Байкальская рыбалка

Ни рыба, ни мясо, – а кушанье для любимой. Уважаемые мужчины, любящие сыновья, влюбленные парни, если Вы желаете поразить свою женщину, маму или любимую девушку кулинарным мастерством, лучших рецептов Вам не найти. Могу Вас заверить, несложные в приготовлении кушанья обязательно их приятно поразят. А еще, если учесть, что все приготовлено вашими руками, это оценят вдвое выше. Следовательно, вперед, к делу!

Карп по-шанхайски.

Карп по-шанхайски

Ингредиенты:

Карп – до 1 кг

соль, 0,5 стакана масла.

Для соуса:

100 г консервированных ананасов или персиков

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. сахара

1 зубчик чеснока

1 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. крахмала

300 г бульона.

Приготовление:

1. Почистить и промыть рыбу. По бокам сделайте 7-8 поперечных надрезов. Посолить, отставить на 20 мин. Небольшую часть крахмала растворите в 2-3 ст.л. холодной воды. Этой смесью натирается вся рыба и надрезы.

2. В глубокой сковороде разогрейте масло. Места надрезов сразу же раскроются. Лопаткой поддержите рыбу, чтобы она не приклеивалась ко дну. Жарьте 2 мин. Придвиньте лопаткой рыбу к краю сковородки так, чтобы хвост хорошо загнулся. Потом обжарьте живот, спинку и голову до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Выложите рыбу на тарелку хвостиком кверху.

3. Приготовьте соус. В сковороде обжарьте чеснок, добавьте соевый соус, сахар, уксус, порезанные небольшими ломтиками консервированные фрукты, залейте бульоном и «затяните» остальным крахмалом. Немного проварите кисло-сладкий соус и залейте им рыбу. Рыбу украсьте фруктами с соусом.

Рыба в блинчиках

Рыба, жаренная, завернутая в блинчики.

Берем рыбу с небольшим количеством костей. Переделываем на филе, нарезаем кусками шириной 3-4 см. Солим, панируем в муке и обжариваем с обеих сторон. Отдельно жарим блинчики с одной стороны и на поджаренную сторону кладем рыбу. Заворачиваем в виде конверта и обжариваем с двух сторон. При подаче можно полить сливочным маслом или томатным соусом.

Рыба, запеченная в сметанном соусе.

Куски сырой рыбы без костей солим, перчим и кладем на середину сковородки. Вокруг выкладываем нарезанный ломтиками отваренный картофель. Все это заливаем сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и сбрызгиваем маслом. Ставим в духовку и жарим до образования румяной корки. Подаем в этой же сковородке, посыпав зеленью.

Рыба в сметанном соусе

Советы относительно приготовления рыбы:

Лучше всего размораживать филе без воды, при комнатной температуре.

Мороженое филе нуждается лишь в минимальной гигиенической обработке – достаточно обрезать испорченные края, очистить филе от грязи, быстро промыть. Чем больше в рыбе сохраняется белка,
тем ароматнее и более питательной будет приготовленное кушанье.

Рыба хорошо чистится, если ее слегка протереть уксусом и оставить на некоторое время. А, чтобы рыба при чистке не выскакивала из рук, нужно пальцы окунуть в соль.

Размороженную рыбу долго не хранят. Поэтому размораживать и солить ее нужно перед самим приготовлением, тогда кушанье будет нежнее и вкуснее.

Не давайте сильно кипеть жидкости, в которой жарится рыба.

Независимо от размеров рыбы, запекать ее нужно в сильно разогретой духовке.

При жаренье рыбы, рекомендуется зажигать свечу для уничтожения запаха.

Горячие новости:

Popularity: unranked